Confesiuni culinare din viata de nigerian -''De gustibus non disputandum''

Dupa cum am promis intr-una dintre postarile anterioare, vreau sa va scriu si despre  aspectele culinare ale vietii de nigerian.

Am mentionat ca mancarea traditionala a nigerianilor este ‘pounded yam’-ul dar mai sant si alte ca ‘semovita’ , egusi soup,amala cu carne de capra sau vita, peronal le-am incercat dar ...    sa va spun cea mai mare problema a mea cu mancarea de aici: este mult prea condimentata frate, pun astia piper de nu poti respira dupa ce ai luat o gura, parca nu sant intregi la cap. Sa va spun cam cum cred eu ca procedeaza un bucatar sau bucatareasa de aici : ....“ deci reteta spune: ingredientul 1, ...asa e bine, ingredintul 2 ,... si asta e bine, piper 50 de grame—aaaaa ! nu e buna reteta asta !....aici trebuie 100 de grame de piper, ..dupa ce fierbe 20 minute , bucatarul se intreaba : “ oare am pus piper in mancare asta ?....i-a sa pun eu 50 de grame de piper!''...dupa alte 20 de minute ce spune: ''nu cred ca am pus destul piper in mancarea asta si mai pune !!....iar la urma cu grad mare de satisfactie: “ la reteta asta trebuie adaugat sigur si boia de ardei iute !!” si baga cateva linguri.... !! astfel iese o ...pipereala (ce termen !?) de-ti face parul cretz de la prima lingura ......... si...evrika ... asta poate fi explicatia pur stiintifica la faptu’ ca toti au parul cret !

 In incercarea de a gasi  si gusta si altceva am fost si pe la un restaurant  italian dar am ramas tare dezamagit de pizza de aici , e mult mai buna o ‘’Quatro Stagioni’ la Orso Bruno in Radauti, am fost cu Dan si la un restaurant traditional Hausa , ‘’Shakalaka’’ aici am gasit preparate traditionale bunicele , mai pe gustul meu, adica fara prea mult piper si am baut un suc natural de de sorg ’zobo’( sorgul este o cereala care se aseamana putin cu porumbul) si tot aici am gustat prima data si chifle din faina de orez. Cea mai delicioasa specialitate  pe care am servit-o in Abuja este o ‘’ Chiken cream soup’’ adevarata la Club House –restaurantul libanez cu  terasa si piscina la care obisnuiesc sa trandavesc duminica dupa liturghie.

 De un adevarat festin culinar am avut parte cand am fost invitat la ziua managerului coreean, m-am indopat cu adevarate bunatati traditionale asiatice,-supa, fripura cu muraturi, placinte, carne de porc ,rasfat nu alta, si tot atunci am invatat sa mananc cu cele 2 betisoare tipice asiaticilor.in coreeana se numesc''Jo Ka Rak''

daca erau ascutite cred ca era mai usor ptr. mine :)

Dar aici se gasesc alte “bogatii’ din punct de vedere ..gstronomic : fructele. Sa incep cu cea mai cunoscuta si des intalanita: banana, are un gust si o aroma cum nu gasesti in cele din Europa , aici sant mai bune , simti ca e adevarata ,chiar daca nu au aspectul comercial pe care il au cele din magazinele noastre.

Un alt fruct , aici am gustat prima data din acesta : papaya, stiam doar din carti despre , sincer nu stiam cum  arata si pot sa vad spun ca este foarte buna taiata cuburi si lasata putin in frigider-racoritor si hranitor in acelasi timp !

pom de papaya cu ..rod

papaya sectionata

 

Ananasul – este binecunoscut de toti, obisnuiesc sa-mi cumpar cate unul , sa-l curat , sa-l decojesc si sa-l las in camera de hotel.,ca odorizant natural, e placere sa intri in camera si sa simti aroma de ananas, dar bineinteles este si gustos 

Un fruct interesant despre care sincer nu am stiut este cashew-ul , un fruct de marime unei pere mijloci , dar care in capat un alt ..fruct ..o aluna !! ..aluna cashew, deci 2 in unu' ! Ca sa ajungi la miez nu poti sparge coaja cu mana trebuie un ciocan  si bastinasii e aici obisnuiesc sa la puna pe carbune incins de bambus –daca ati sti ce buna e aluna cashew proaspata calda si ce aroma placuta emana.

fruct  in pom cashew...atat am mai prins ..cateva mai tarzii

 

Guava este alt fruct despre care nu am stiut dar despre care cei de aici spun ca este foarte sanatos , am mancat doar una si din pacate nu am poze , am prins finalul de sezon.

Fructutul care mi-a placut cel mai mult aici este mango, sant vreo 6 specii ,spun localnicii, eu cred ca le-am degustat pe cele mai bune dar am fost contrazis , cica cele mai bune inca nu s-au copt !.Aroma si gust pe care nu le-am mai intalnit la nici un fruct..si un galben imprumutat de la soare !

Tot aici am mancat prima data si nuca de cocos,proaspata si am baut si sucul din nuca , -simti ca e natural , adevarat. Alunele clasice de aici au un gust deosebit , nu sant tratate cu nimic pentru conservare, deci si astea adevarate.

Alune in piata

Inchei aceasta postare cu o fotografie, la birou, in care port un costum traditional hausa. Toate cele bune pana la urmatoarea postare.

Gurrara Waterfall "Et in Arcadia ego!"

        Va salut pe toti care cititi acest blog, imi pare rau si imi cer scuze ca am fost ..lenes la acest capitol,(va asigur ca numai la acesta) sant flatat de cat de multe persoane mi-au spus ca  imi urmaresc blogul cu placere  si asteapta sa mai postez cate ceva . Dupa o luna calduroasa , mult prea calduroasa pentru un ..european, in care a plouat o singura data , au fost zile cand termometrele aratau 42 de grade la umbra, m-am hotarat sa merg impreuna cu Dan , la Gurrara Waterfalls....si a fost extraordinar, pot sa va spun ca am vazut un coltisor de paradis. Situata la circa 160 km nord de Abuja in Niger State,in inima Africii, cred ca este unul dintre cele mai frumoase locuri din Nigeria, si orisicine il va vizita sant sigur va dori sa mai vina o data.

  Ne-am pornit pe la ora 9 din Abuja , 3 masini, ceilalti erau toti colegi de munca de-alui Dan, dupa jumatate de ora am trecut pe langa Zuma Rock, am tinut drumul tot inainte si dupa ‘’ drumul vanzatorilor de ulei de palmier (pe o portiune cativa kilometri pe ambele laturi ale drumului sant comercinati  de ingredientul sus amintit  ) am facut dreapta, si printre satele musulmane locuite in majoritate de bastinasi din poporul Hausa, si padurea uscata de soare, pe un drum cu multe gropi ( ...imi aminteste de alta tara) ne-am luat cu vorba cum se spune pe la noi si niciunul dintre noi nu a vazut indicatorul mare ce ne arata directia spre cascada si am tot tinut-o inainte. La un moment dat soferul meu imi sune ca ne apropiem de Mina ( el nu a mai fost niciodata la Gurrara )un oras departe de obiectivul nostru , ne oprim , intrebam si ...trebuie sa ne intoarcem cam 50 de kilometrii! , gasim indicatorul,(cam 5 m lungime si 2 inaltime   J )   si o luam pe drum de lut  rosiatic, uscat de soare, praful se ridica in urma noastra ( va puteti imagina cu  cliseul acela din filmele americane in care masinile lasa in urma lor o dara lunga de praf ).

Ajunsi acolo mai erau doar  cateva masini cu numar de Corp Diplomatic, si cum cobori din masina auzi sunetul facut de apa in cadere printre stanci..si peisajul ...e de poveste, pozele urmatoare cred va vor face sa va imaginati cam cum este :

 Mai completez cu.... precizarea !! ca apa era foarte calda si  limpede, pestii se apropiau curiosi de orice inotator si mi-a placut si faptul ca era putina lume, locul e  departe de vreo localitate, in mijloc de padure tropicala, pe scurt un peisaj idilic , a fost cea mai placuta zi de cand sant  in Africa si mi-am propus sa revin cat mai curand.

   In incheierea acetei postari va urez  sa aveti spor in tot ceea ce faceti !